Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Obligatoire dans les établissements de restauration commerciale (restaurants traditionnels, snacks, food trucks, cafétérias, points chauds…), la formation hygiène alimentaire en restauration commerciale permet de maîtriser les règles d’hygiène applicables en cuisine, de la réception des marchandises au service. Manipulation des denrées, stockage, nettoyage, organisation des postes et prévention des contaminations croisées y sont abordés de façon concrète. La réglementation prévoit qu’au moins une personne de l’établissement ait suivi cette formation.